步骤：杀猪时取新鲜血，加入适量食盐，搅拌一段时间后静置。待配料做好后，取温水将血稀释（要搅拌一下），待血凝固后加入配料即可食用。凤山人在线5 q* z: y/ e( Z& F1 t, Q
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原理：凝血酶在一定的理化条件下才能起作用! `" G; J: g6 f
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杀猪取血时，加入一定的食盐（应放多一些，感到比较咸才得），由于盐度大，凝血酶不起作用，血无法凝固（大量的盐相当于是抗凝剂）；加入温水（记住！是温水，和人的体温一样左右的温度，拿手试不应当感到烫），把血稀释了，盐度也被稀释了，凝血酶有了适益的盐度和温度而起作用，血就凝结了。
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制作关键：1、先把盐放在容器中再取血，取血时要不停搅拌，使盐全部溶解即可。2、加的水温度要适宜，如上所述。3、加水应从少到多加，一般来说，血不结往往是加水不够，而不是加水太多，如气温合适，加冷水都可以结。: d- ]' m7 ^: e
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结论：吃活血除非是拿克煮熟（这还叫活血吗？），否则不存在怎么吃才卫生的问题（不卫生！！！！！）
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# |8 ~4 J- |5 a: H3 J' Q2 Fwww.547600.net[ 本帖最后由 山货 于 2008-8-20 16:24 编辑 ]

就这样简单也不对吧，好像还有配料呢？那玩意怎么弄哈？

偶没弄过配料，好象是用猪肺、膀胱、黄喉宝盖、隔疝等剁碎，加酒、姜、大蒜叶等炒干、炒香即可

以前大人都不给我们小鬼吃活血的,只给吃配料...........
, d4 C' g4 S+ M7 {4 r凤山人在线我只偷偷地吃过两口............凤山人在线6 V, B  `8 l) C0 d/ z* x3 }

= =
7 e0 m0 c0 S7 e8 f. j9 `: Q还有这种事情？？

我是做猪活血的能手，百做百硬！

活血应该是东巴凤最具有地方民族特色的风味食品了!
! I" P9 `9 ~1 D; x( x所谓"活血",一定是杀猪时喷流而出的、流动行很好的血,否则过后很难凝结的。
4 g8 \+ y* C& @& N# {) y! p3 P我和很多人都喜欢吃活血,至于是否卫生问题,这很难说,因为我们很多长寿老人一生都喜欢吃活血,没听说有什么问题……

健康的猪，一般没多大问题

不会吧?还有这种事情?9 ^/ U0 X8 x4 A# b4 M6 {: V* Y. u
太血腥了点！凤山人在线6 a. `  y& M' n/ S* L
未开化民族？原始人？

引用:

原帖由 河边草 于 2008-8-20 17:37 发表 www.547600.net0 S9 g$ d, f+ z6 s# ^
不会吧?还有这种事情?
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未开化民族？原始人？

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5 t% H  f' {- ]& p: e1 ]# t2 X+ y; ^) H8 p% a
你太无知了！！

引用:

原帖由 河边草 于 2008-8-20 17:37 发表 6 H* ^$ r# R3 G% z- l7 L9 H0 B
不会吧?还有这种事情?  k- }* H. m6 F
太血腥了点！/ t+ `9 R' l% [. A/ Q  l. G" Q& B
未开化民族？原始人？

& _4 J. M: `/ Z" xwww.547600.net腥倒是不腥，会做好的配料吃起来真的好香！
6 l) L5 a+ l% m. ?6 ^) k广西凤山,广西河池,河池市,河池凤山,凤山县,凤山,三门海,旅游,地质公园,阴阳山,仙人桥,鸳鸯洞,鸳鸯,神奇,洞穴,溶岩,探游节,铜豉节,凤山论坛,凤山在线,凤山36,门户,二手,综合,风情至于说到的原始人嘛，我倒认为如能返古归真更好。

少吃点味精鸡精春药毒品等这类暂时行的感官刺激物,它们只是把你的快感暂时透支而已,对你的美好感觉和幸福没有什么用处!

引用:

原帖由 山货 于 2008-8-20 17:53 发表
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你太无知了！！

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$ H: y1 r8 S+ y5 R; c9 ywww.547600.net可能真的有点无知,不好意思!* t8 X1 u' U. P1 \
我只是感叹一下现代人的膳食习惯而以,请各位仁兄＼仁姐别对我横眉冷对呀!www.547600.net& |1 O5 x$ R9 e8 x" \. s
有一次,有人相约去吃梅花鹿,场面可能更加可怕!www.547600.net7 \* Q5 I5 r) R" x/ }& T* \9 o" P
一头鹿被吊着,大厨拿着匕首，一大帮人手拿着杯子等候着；就在鹿的喉管被割断的时候，手拿杯子的人按职位大小，顺序排列，一杯一杯接满新鲜的鹿血，然后举起杯说着一些久仰的话，血盆大口一次性灌了下去！多事者曰：补啊，男补阳，女滋阴！% c% ~1 E5 ^, i2 Y
我也喝了，但不是鹿血，是服务员帮我弄的西瓜汁，但肉我吃了！

引用:

原帖由 河边草 于 2008-8-20 19:18 发表 ) n3 |% L7 f/ o6 G1 ]8 D
有一次,有人相约去吃梅花鹿,场面可能更加可怕!" v6 Z7 M% `6 ?+ x' E[: V/ u3 p
$ r, `' y) R8 O  e一头鹿被吊着,大厨拿着匕首，一大帮人手拿着杯子等候着；就在鹿的喉管被割断的时候，手拿杯子的人按职位大小，顺序排列，一杯一杯接满新鲜的鹿血，然后举起杯说着一些久仰的话，血盆大口一次性灌了下去！多事者曰：补啊，男补阳，女滋阴！
& G; O* G. Y" {6 @2 n9 M5 i* j/ K$ ]www.547600.net我也喝了，但不是鹿血，是服务员帮我弄的西瓜汁，但肉我吃了！

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太残忍了吧！罪过罪过，阿弥陀佛！！如果我见那场面可能连肉也吃不下了。

真是少有的美味儿呀，俺不知道咱们的祖先怎么这么聪明，竟然发现了这种独特的食品和独特的制作方法！！！

在料里加点炒好滴花生更加好吃

引用:

原帖由 湖边漫步 于 2008-8-20 20:44 发表
' O, A3 |# A& h6 C8 L0 Dwww.547600.net真是少有的美味儿呀，俺不知道咱们的祖先怎么这么聪明，竟然发现了这种独特的食品和独特的制作方法！！！

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刚刚谈到活血，你马上有得吃？

引用:

原帖由 河边草 于 2008-8-20 17:37 发表 www.547600.net/ i- x# V2 M) m) T1 J' i
不会吧?还有这种事情?& b- \! S% `4 J- t: J1 _# X4 Y
太血腥了点！
- y5 v( P- x* [# Y' x, ]# A3 d5 w9 j凤山人在线未开化民族？原始人？

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俺觉得您莫非只是凤山女婿？？？
1 r9 n5 g1 |+ v4 T. k- H# R9 g一般的凤山人都吃过活血的~~

就算没得吃过也听讲过或看到过吧?

引用:

原帖由 喀喀喀 于 2008-8-20 23:31 发表